चॉकलेट ग्लेज़

• कुल: 8 मिनट
• तैयारी: 4 मिनट
• कुक: 4 मिनट
• उपज: 1 जार (16 सर्विंग्स)

इस स्वादिष्ट चॉकलेट ग्लेज़-या आइसिंग-ऑन स्लाइस ऑफ़ पाउंड केक या सादे मक्खन कुकीज़ या बार पर उपयोग करें। एक केक या डोनट्स के ऊपर बूंदा बांदी करने के लिए इसे पतला करें, या अधिक पर्याप्त कोटिंग के लिए इसे अतिरिक्त पाउडर चीनी के साथ गाढ़ा करें।

यह नुस्खा एक पाव रोटी केक या Bundt केक पर बूंदा बांदी करने के लिए पर्याप्त चॉकलेट शीशा बना देगा, और यह आसानी से दोगुना हो जाता है। यदि आप एक पतली चॉकलेट आइसिंग या ग्लेज़ की तलाश कर रहे हैं जो चिपचिपी नहीं, बल्कि दृढ़ हो जाएगी, तो यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। आइसिंग एक आदर्श कोटिंग बनाने के लिए सेट करता है।

आप पाउडर चीनी को कन्फेक्शनरों की चीनी या आइसिंग शुगर के रूप में जान सकते हैं। यदि आपके पास कोई काम नहीं है, तो अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके दानेदार चीनी से अपना बनाना संभव है।

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सामग्री

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 औंस चॉकलेट (unsweetened)
• 1 कप पीसा हुआ चीनी
• 2 बड़े चम्मच पानी (उबलते)

इसे बनाने के चरण

1. सामग्री इकट्ठा करें।

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2. कम गर्मी पर सॉस पैन में मक्खन और चॉकलेट मिलाएं। पकाएं, पिघलने तक हिलाएं। वैकल्पिक रूप से, चॉकलेट और मक्खन को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में डालें और लगभग 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। हिलाओ और एक समय में लगभग 15 सेकंड तक गर्म करना जारी रखें, जब तक कि चॉकलेट और मक्खन पिघल और चिकनी न हो जाए, तब तक बीच-बीच में हिलाते रहें।

3. पाउडर चीनी को मापें और फिर इसे एक छोटे कटोरे में डालें।

   
   
   

4. पिघल मक्खन और चॉकलेट में sifted पाउडर चीनी हिलाओ। मिश्रण को मारो, उबलते पानी की छोटी मात्रा में जोड़ें जब तक कि वांछित के रूप में पतला न हो। यदि आप इसे बहुत पतला पाते हैं, तो थोड़ा और पीसा हुआ चीनी मिलाएँ। ज्यादा गाढ़ा होने पर ज्यादा गर्म पानी डालें।

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5. केक पर चॉकलेट शीशे का आवरण या इसे कुकी या ब्राउनी टुकड़े के रूप में उपयोग करें। यह क्रीम पफ्स, एक्लेयर्स या डोनट्स के लिए एक उत्कृष्ट ग्लेज़ बनाता है।

6. यदि यह बहुत लंबा खड़ा है, तो यह मोटा हो जाएगा। अगर आप इसे तुरंत इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक कर रखें। यदि यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे फिर से पतला करने के लिए इसे गर्म होने के लिए रख दें।

   टिप्स

   • यदि आपको एक पाले सेओढ़ लिया केक है और केक कवर या वाहक नहीं है, तो केक में ऊपर और केक के ऊपर टूथपिक डालें, उन्हें लगभग 4 से 5 इंच अलग रखें। केक के ऊपर प्लास्टिक की चादर या पन्नी की कुछ शीट रखें, इसे पूरी तरह से कवर करने के लिए प्लेट के नीचे सिरों को टक कर दें।
   • पाले हुए कुकीज़ या बार को फ्रीज़ करने के लिए, उन्हें एक सिंगल लेयर में बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें; फ्रीज करें और फिर उन्हें एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें। तीन महीने तक कुकीज़ को लेबल और फ्रीज करें।
   • बिना चॉकलेट वाली सफेद फिल्म को 'फैट ब्लूम' कहा जाता है। यह तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण होता है और व्यंजनों में उपयोग करने के लिए पूरी तरह से ठीक है।

   पकाने की विधि

   • नो-कुक संस्करण के लिए, आप उबलते पानी के लिए कोको पाउडर और स्थानापन्न दूध का उपयोग कर सकते हैं। कोको पाउडर के लिए पाउडर चीनी का अनुपात 3 से 1 पर रखें। इस संस्करण के साथ मक्खन की आवश्यकता नहीं है।
   • ग्लेज़्ड मिठाई को रंगीन चीनी के साथ गार्निश करें या ग्लेज़ कठोर से पहले छिड़कें।
   • चॉकलेट मिंट ग्लेज़ के लिए 1/4 से 1/2 चम्मच पुदीने का अर्क डालें, और फिर चाहें तो कटे हुए पेपरमिंट कैंडीज़ के साथ ग्लेज़्ड केक या मिठाई छिड़कें।
   • कुछ मोचा स्वाद के लिए, लगभग 1 चम्मच एस्प्रेसो पाउडर या इंस्टेंट कॉफ़ी के दाने डालें।

पकाने की विधि टैग:

• केक
• चॉकलेट का शीशा
• मिठाई
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