डीप फ्राई करने के लिए क्लासिक बीयर बैटर रेसिपी

• कुल: 5 मिनट
• तैयारी: 5 मिनट
• कुक: 0 मिनट
• उपज: 8 सर्विंग्स

जब आप किसी चीज को डीप-फ्राई करते हैं, चाहे वह घर का बना प्याज का छल्ला हो या मछली या यहां तक ​​कि चिकन, यह इसे किसी प्रकार के ब्रेडिंग या बैटर में कोट करने में मदद करता है, क्योंकि यह एक खस्ता और सुनहरे भूरे रंग के बाहरी रूप से भोजन की नमी को बनाए रखने में मदद करता है। जब ब्रेड या बैटर जैसा स्टार्च सुनहरा भूरा हो जाता है, तो इसका मतलब है कि शक्कर में कैरामेलाइज़्ड है, जिससे नए स्वाद के यौगिक बनते हैं। संक्षेप में, सुनहरे भूरे रंग का मतलब स्वादिष्ट है।

आप एक ब्रेडिंग या एक बल्लेबाज के साथ जा सकते हैं, और सही विकल्प वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि क्या आप अधिक पर्याप्त (यानी कुरकुरे) कोटिंग चाहते हैं, या एक जो हल्का और कुरकुरा है। कुरकुरे के लिए एक ब्रेडिंग के साथ जाएं, और हल्के और खस्ता होने के लिए, आपको एक बैटर चाहिए।

एक हल्के, खस्ता बल्लेबाज को प्राप्त करने के कई तरीके हैं, और सभी में बुलबुले बनाना शामिल है। जैसा कि यह पकता है, भोजन में पानी भाप पैदा करता है, जो खुद बुलबुले पैदा कर सकता है, और कुछ लोग बल्लेबाज को थोड़ा बेकिंग पाउडर जोड़ना पसंद करते हैं।

दूसरी ओर, बुलबुले तरल से भी आ सकते हैं, और आप सेल्टज़र पानी का उपयोग कर सकते हैं, जो चुलबुली है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं है। इसलिए बीयर। मैं प्रशांत नॉर्थवेस्ट में रहता हूं, जिसका मतलब है कि मैं आईपीए का उपयोग करता हूं - जो कि पानी के स्थान पर हमारे नल से बहता है। आप अपने फैंस पर सूट करने वाले पिल्सनर, लेगर, एले या स्टाउट का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं।

केक के आटे का उपयोग करने के लिए एक और चाल है, जो लस में कम है और इस तरह सभी-उद्देश्य वाले आटे की तुलना में एक हल्का कोटिंग पैदा करता है। मैं पेनकेक्स और मफिन जैसी वस्तुओं को तैयार करते समय ग्लूट्स को अधिक काम नहीं करने के महत्व के बारे में बात करता हूं, जहां आप चाहते हैं कि अंतिम उत्पाद नरम और कोमल हो। और यह पता चला है कि बीयर बल्लेबाज अलग नहीं है।

इस प्रकार, यह महत्वपूर्ण है कि आप केवल आटे को अंडे-बीयर के मिश्रण में मिलाएं जब तक कि यह मुश्किल से शामिल न हो। आप इसे ढीले और ढेलेदार चाहते हैं, जैसे - वैसे भी, यही आप चाहते हैं। और COLD बियर का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि ठंड लस विकास को बाधित करने में मदद करती है।

अंत में, आप चाहते हैं कि सब कुछ है कि बल्लेबाज में जा रहा है सब जाने के लिए तैयार है, क्योंकि एक बार जब आप बल्लेबाज को मिलाते हैं, तो आपको इसे तुरंत उपयोग करने की आवश्यकता होती है, ताकि आटा बहुत अधिक तरल सोख न करे, और बीयर की अधिकता को अधिकतम करने के लिए भी।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जिस आइटम को आप बल्लेबाज में डुबाने से पहले आटे में हल्का भूनने जा रहे हैं उसे ड्रेज करें। बल्लेबाज इस तरह से बेहतर आइटम से चिपक जाएगा।

नीचे दी गई रेसिपी 1 से 2 पाउंड प्याज को कोट करेगी।

सामग्री

• 1 अंडा (पीटा)
• 1 कप ठंडी बीयर
• 130 ग्राम केक का आटा (लगभग 1 कप, ड्रेजिंग के लिए अतिरिक्त)
• 1/4 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच पेपरिका

इसे बनाने के चरण

1. अवयवों को इकट्ठा करो।

2. एक बड़े कटोरे में अंडे और बीयर को मिलाएं।

3. एक अलग कटोरे में, आटा, नमक, और पेपरिका को मिलाएं।

4. आटे को बीयर के मिश्रण में जोड़ें और एक कांटा के साथ धीरे से उस पर प्रहार करें जब तक कि आपके पास ढीले, फ्लॉपी बल्लेबाज न हों। हलचल, मूंछ, या मिश्रण मत करो!

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5. बैटर के एक साथ हो जाने पर, अपने आइटम को तुरंत डुबोएं और डुबोएं और अपने गर्म तेल में मिलाएं।

6. गर्म परोसें और आनंद लें!

टिप

• यदि आप फ्राइंग खाद्य पदार्थों के लिए नए हैं, या बस इस मजेदार तकनीक के झूले में वापस आ रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप खाद्य पदार्थों को प्रभावी ढंग से और सुरक्षित रूप से कैसे भूनें।

पकाने की विधि टैग:

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